 Vino francés sufre por burbuja especulativa de precios |
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Los grandes vinos de Burdeos están siendo adquiridos ?en primeur? por inversores de China, Rusia y la India, lo que mantiene los precios por las nubes.
Para un crítico de la fama del estadounidense Robert Parker, lo que está sucediendo en el mercado de vinos Premium es casi una tragedia. |
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| Laboratorio suizo logra mejorar el color de los vinos |
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El objetivo es obtener tonalidades más intensas para que los vinos sean más atractivos para los consumidores. Se logra bajando el rendimiento de los viñedos.
"El color es el primer elemento que el consumidor tiene en cuenta cuando degusta un vino", afirma Philippe Cuénat, investigador en el Centro de Investigaciones Agroscope Changins-Wädenswil (ACW) de Suiza, en una entrevista publicada en el portal Viti-net. Desde hace varios años, el instituto realiza un trabajo para mejorar la intensidad del color de la uva Pinot Noir. |
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| La historia de la Propina |
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La palabra propina propviene del latín propinare que quiere decir “dar de beber”. Inicialmente, la propina era regalarle a alguien un trago como agradecimiento.
Una anécdota particularmente interesante habla del ilustre ensayista británico del siglo XVIII Samuel Johnson, quien acostumbraba reunirse en un café con sus amigos, también intelectuales y escritores. |
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| Un buen sommelier nunca debe subestimar a un comensal |
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Para el especialista Ricardo Migoya, director de la "Ecole de Garçons" y autor de "El Perfecto Garçon", el sommelier tiene que tener empatía con el comensal.
Fuente: La Nación
Fecha: Viernes 18 de julio de 2008 |
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